Tutti i Prodotti L'Oro Verde dei Maestri Pasticceri

Pistacchio & Derivati

Pistacchio naturale in guscio, sgusciato di prima scelta, granelle brillanti, farine e paste pure al 100% per gelateria artigianale, cioccolatieri e alta gastronomia.

Verde Intenso 100% Naturale

Disponibile Sicilia / Bronte DOP

Macinatura & Raffinazione Criogenica

Certificazioni BIO & Standard BRC/IFS

Gamma & Lavorazioni

Formati e Semilavorati di Pistacchio

Lavoriamo solo pistacchi ad altissima resa cromatica e aromatica, senza coloranti, conservanti o addensanti artificiali.

Pistacchi in guscio naturali crudi e tostati

In Guscio Naturale

Pistacchio in Guscio

Pistacchi con guscio naturalmente semiaperto, calibro selezionato, disponibili crudi o tostati con/senza sale per snack e torrefazione.

Calibri: 18/20, 20/22, 22/24 (pezzi/oncia)

Apertura Naturale: ≥ 98% | Imballo: Sacchi 25/50 kg

Pistacchi sgusciati naturali verde smeraldo

Sgusciato Selezionato

Pistacchio Sgusciato Naturale

Gherigli interi accuratamente selezionati con tecnologia ottica tricromatica, dal caratteristico colore verde brillante e sapore dolce.

Gradi di Verde: AAA (Smeraldo), AA, A

Purezza: > 99.9% | Imballo: Sottovuoto 10/25 kg

Granella Calibrata

Granella di Pistacchio

Granuli uniformi di pistacchio selezionato, setacciati per garantire l'assenza di polveri e un impatto visivo straordinario sul prodotto finito.

Granulometrie: 1-2 mm, 2-4 mm, 3-5 mm

Applicazioni: Gelateria, Pasticceria, Salato Gourmet

Farina Finissima

Farina di Pistacchio

Farina finissima ottenuta da pistacchi 100% naturali macinati a freddo per preservare aromi volatili e il colore verde smeraldo.

Macinatura: Extra-Fine (< 1.2 mm)

Imballo: Sottovuoto barriera aroma 10 kg

Pasta Pura 100%

Pasta Pura di Pistacchio 100%

Pasta pura fluida, liscia e setosa, ottenuta esclusivamente dalla raffinazione a sfere di pistacchi selezionati. Senza coloranti né emulsionanti.

Raffinazione: < 18 micron (setosità assoluta)

Imballo: Secchielli alimentari 5 kg, 10 kg, 20 kg

Origini & Terroir

Origini di Pregio

Importiamo direttamente dai migliori bacini produttivi al mondo per rispondere ad ogni esigenza di gusto, resa cromatica e costo.

Italia — Sicilia

Pistacchio di Bronte DOP & Sicilia

Coltivato sui terreni lavici dell'Etna, celebre in tutto il mondo per il colore smeraldo vivo, il profumo intenso e la dolcezza aromatica persistente.

Grecia & Spagna

Origine Mediterranea

Pistacchi coltivati con clima temperato, polpa compatta e colore brillante, ideali per lavorazioni di precisione e linee biologiche certificate.

Iran — Kerman / Rafsanjan

Fandoghi, Ahmad Aghaei & Akbari

Le varietà storiche persiane dal profilo aromatico inconfondibile, ricchissime di oli nobili e dalla straordinaria resa in pasta pura.

USA — California

Kerman Californiano

Garantisce massimi standard igienico-sanitari, calibrazione precisa e regolarità costante per le grandi produzioni industriali mondiali.

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Forniamo schede tecniche esaustive, certificati d'analisi per lotto (aflatossine B1/Totali, metalli pesanti, purezza) e campioni dedicati.

Sacchi 25/50 kg Sottovuoto 10/25 kg Atmosfera Modificata MAP Secchielli 5/10/20 kg

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