Tous les Produits L'Or Vert des Maîtres Artisans

Pistaches & Dérivés

Pistaches en coque naturelles, amandons émondés de premier choix, hachés vert émeraude, farines fines et pâtes pures 100% pour glaciers, chocolatiers et haute gastronomie.

Vert Émeraude 100% Naturel
Sicile / Bronte AOP Disponible
Broyage Cryogénique & Meules
Certifications BIO & BRC/IFS
Gamme & Découpes

Formats & Produits Semi-Finis de Pistache

Nous sélectionnons rigoureusement des pistaches à très haute intensité chromatique et aromatique, sans colorants ni conservateurs artificiels.

Pistaches en coque naturelles crues et grillées
En Coque Naturelle

Pistaches en Coque

Pistaches avec coque entrouverte naturellement, calibre sélectionné, disponibles crues ou grillées avec/sans sel pour snacking et torréfaction.

Calibres: 18/20, 20/22, 22/24 (fruits/oz)
Ouverture Naturelle: ≥ 98% | Conditionnement: Sacs 25/50 kg
Amandons de pistaches décortiquées vert émeraude
Amandons Décortiqués

Pistaches Décortiquées Naturelles

Amandons entiers triés optiquement par trichromie, à la couleur verte éclatante emblématique et à la saveur douce et raffinée.

Grades de Vert: AAA (Émeraude), AA, A
Pureté: > 99.9% | Conditionnement: Sous-vide 10/25 kg
Haché de pistache calibré vert vif
Haché Calibré

Haché de Pistache

Granulés homogènes de pistaches sélectionnées, dépoussiérés avec soin pour une brillance visuelle et un croustillant incomparables.

Granulométries: 1-2 mm, 2-4 mm, 3-5 mm
Applications: Glaces, Pâtisserie, Gastronomie Salée
Farine fine de pistache naturelle
Farine Extra-Fine

Farine de Pistache

Poudre ultra-fine obtenue par broyage à froid de pistaches 100% naturelles, préservant intacts les arômes volatils et la couleur verte.

Mouture: Extra-Fine (< 1.2 mm)
Conditionnement: Sous-vide barrière arôme 10 kg
Pâte 100% pure pistache pour glaces
Pâte Pure 100%

Pâte Pure de Pistache 100%

Pâte pure onctueuse et fluide, raffinée à micro-billes sans additifs, colorants ni sucres ajoutés. La référence absolue des artisans glaciers.

Raffinage: < 18 microns (soyeux incomparable)
Conditionnement: Seaux alimentaires 5 kg, 10 kg, 20 kg
Origines & Terroirs

Origines Reconnues

Nous importons directement des meilleurs bassins mondiaux pour satisfaire chaque exigence gustative, chromatique et économique.

Italie — Sicile

Pistache de Bronte AOP & Sicile

Cultivée sur les pentes volcaniques de l'Etna, vénérée dans le monde entier pour son vert émeraude intense et sa persistance aromatique unique.

Grèce & Espagne

Origine Méditerranéenne

Pistaches cultivées sous climat tempéré doux, offrant chair ferme et belle couleur, adaptées aux découpes précises et aux filières bio.

Iran — Kerman / Rafsanjan

Fandoghi, Ahmad Aghaei & Akbari

Les variétés historiques persanes au profil puissant, riches en huiles naturelles avec un rendement exceptionnel en pâte pure.

USA — Californie

Kerman Californien

Garantit une sécurité sanitaire maximale, un calibrage mécanique rigoureux et une parfaite continuité pour les grands industriels.

Demandez Fiches Techniques & Échantillons

Nous fournissons dossiers complets de spécifications, certificats d'analyses par lot (aflatoxines B1/totales, métaux lourds, pureté) et échantillons d'essai.

Sacs 25/50 kg Sous-Vide 10/25 kg Atmosphère Modifiée MAP Seaux 5/10/20 kg
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