Tutti i Prodotti Ingredienti di Pregio B2B

Nocciole Selezionate

Cultivar italiane ed internazionali selezionate e trasformate in semilavorati calibrati per l'industria dolciaria, cioccolatieri e alta pasticceria.

100% Origine Tracciata
Tostatura ad Aria Calda
Granulometrie & Paste su Misura
Certificazioni BIO & HACCP
Catalogo & Lavorazioni

Formati e Semilavorati

Dal frutto intero fino alle paste pure ultra-raffinate, forniamo ingredienti uniformi e con schede tecniche rigorose.

Nocciole in guscio naturali
In Guscio

Nocciola in Guscio

Nocciole grezze raccolte a perfetta maturazione ed essiccate naturalmente per preservare freschezza, aroma e proprietà organolettiche.

Calibri: 18/20 mm, 20/22 mm, misti
Umidità: ≤ 6.0% | Imballo: Sacchi 25/50 kg
Nocciole sgusciate crude naturali
Sgusciata Cruda

Nocciola Sgusciata

Gherigli interi selezionati con cernita ottica, con pellicina naturale, ideali per la tostatura diretta o l'inserimento in ricette da forno.

Calibri: 11/13 mm, 13/15 mm, 14/16 mm
Purezza: > 99.9% | Imballo: Sacchi / Big Bag
Nocciole tostate pelate dorate
Tostata Pelata

Nocciola Tostata

Nocciole pelate e tostate ad aria calda per esaltare note tostate pulite e una consistenza intensamente croccante e fragrante.

Livello Tostatura: Media / Intensa (su specifica)
Pelatura: ≥ 90% | Imballo: Sottovuoto 10/25 kg
Granella di nocciole tostate
Granella Calibrata

Granella di Nocciola

Ottenuta da nocciole tostate accuratamente setacciate per rimuovere le polveri, per decorazioni, coperture croccanti e torroni.

Granulometrie: 2-4 mm, 3-5 mm, 4-6 mm
Applicazioni: Gelateria, Pasticceria, Snack
Farina fine di nocciole
Farina Macinata

Farina di Nocciola

Farina finissima ottenuta da nocciole naturali o tostate, ottima base aromatica per impasti, macarons, creme e frolle da maestro.

Macinatura: Fine / Extra-Fine (< 1.5 mm)
Imballo: Sacchi 10/25 kg barriera aroma
Pasta pura 100% di nocciole per gelateria
Pasta Pura 100%

Pasta di Nocciola 100%

Pasta pura fluida, vellutata ed emulsionata senza zuccheri né aromi aggiunti. Il cuore indispensabile per gelaterie e creme spalmabili.

Raffinazione: < 20 micron (setosità assoluta)
Imballo: Secchielli 5 kg, 10 kg, 20 kg
Origini Selezionate

Cultivar di Pregio

Selezioniamo le migliori produzioni regionali per garantire sempre la resa organolettica richiesta dal vostro capitolato.

Italia — Campania

Tonda di Giffoni IGP

Forma perfettamente rotonda, sapore aromatico persistente e pellicina facile da rimuovere alla tostatura. Ideale per lavorazioni di precisione.

Italia — Piemonte

Tonda Gentile Trilobata

Riconosciuta mondialmente come la nocciola più fine per la pasticceria, dall'inconfondibile aroma dolce, polpa croccante e lunga conservabilità.

Italia — Campania

Mortarella Campana

Forma tipicamente subcilindrica, polpa bianca e compatta con sapore delicato, largamente apprezzata nell'industria del torrone e dolciaria.

Turchia — Mar Nero

Giresun Levantina

Standard di riferimento globale per l'industria del cioccolato, nota per l'elevato tenore di oli nobili e la consistenza friabile.

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Forniamo capitolati dettagliati, analisi per lotto (umidità, aflatossine, metalli pesanti, allergeni) e campioni per test industriali.

Sacchi 25 kg Big Bag 1000 kg Sottovuoto & Atmosfera Protetta Secchielli 5/10/20 kg
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