Alle Produkte Mediterrane & globale Exzellenz

Ausgewählte Mandeln

Naturbelassene und blanchierte Mandeln, Granulat, Blättchen, extrafeine Mehle und 100 % reine Pasten – direkt beschafft für Süßwaren, Bäckerei und Lebensmittelindustrie.

Direktbezug: Sizilien, Spanien, Kalifornien
Präzise Blanchierung & Kalibrierung
Individuelle Schnitte & Korngrößen
Bio- & BRC/IFS-zertifizierte Standards
Verarbeitung & Spezifikationen

Formate & Halbfertigprodukte

Wir garantieren homogene Chargen, einen hohen natürlichen Anteil wertvoller Öle und optimale Funktionalität für industrielle und handwerkliche Rezepturen.

Naturbelassene ganze Mandelkerne mit Haut
Naturbelassen mit Haut

Naturbelassene Mandelkerne

Optisch sortierte ganze Kerne mit intakter brauner Haut, ideal zum industriellen Rösten, für Pralinen und gesunde Snacks.

Kaliber: 27/30, 25/27, 23/25, 20/22, 18/20
Reinheit: > 99.9% | Verpackung: 25-kg-Säcke / Big-Bags
Ganze weiße blanchierte Mandeln
Ganz, blanchiert

Ganze blanchierte Mandeln

Schonend mit Heißwasser und Dampf geschälte Mandeln mit makelloser elfenbeinfarbener Oberfläche und mildem, natürlich süßem Geschmack.

Kaliber: 25/27, 23/25, 20/22, 18/20
Feuchtigkeit: ≤ 5.5% | Verpackung: Vakuum 10/25 kg
Gehobelte blanchierte Mandelblättchen
Blättchen & Scheiben

Mandelblättchen

Gleichmäßig hauchdünn geschnittene blanchierte Mandeln für feine Patisserie, Croissants, Backwaren und Gelato-Dekorationen.

Dicke: 0.6 - 0.8 mm / 0.8 - 1.0 mm
Anteil intakter Blättchen: ≥ 85% | Verpackung: 10 kg Cartons
Granulat aus blanchierten Mandeln
Kalibriertes Granulat

Mandelgranulat

Gleichmäßiger Würfelschnitt aus blanchierten oder naturbelassenen Mandeln, entstaubt und ideal für Krokant, Nougat und Schokoladenüberzüge.

Größen: 2-4 mm, 3-5 mm, 4-6 mm
Verwendung: Gelato, Patisserie, Schokolade
Feines Mehl aus blanchierten Mandeln
Extrafeines Mehl

Blanchiertes Mandelmehl

Ultrafein gemahlenes Mandelmehl als hochwertige Grundlage für Macarons, Marzipan, Amaretti und feine Kuchen.

Feinheit: Standard / Extrafein (< 1 mm)
Verpackung: 10/25-kg-Barrierebeutel
100 % reine Mandelpaste
100 % reine Paste

100 % reine Mandelpaste

Steinverfeinerte 100 % reine Mandelpaste ohne Zucker- oder Aromazusatz. Eine ideale Basis für Mandeldrinks, Gelato und hochwertige Füllungen.

Feinheit: < 20 Mikrometer (seidig glatt)
Verpackung: Eimer 5 kg, 10 kg, 20 kg
Ursprünge & Sorten

Bedeutende Sorten

Wir liefern führende Handelssorten, präzise abgestimmt auf Ihr Geschmacksprofil und Ihre Verarbeitungsanforderungen.

Italien — Sizilien

Pizzuta & Fascionello

Spitzensorten des sizilianischen Mandelanbaus, bekannt für ihre elegante flache Form, ihr anhaltendes Aroma und ihren Duft in Dragees.

Spanien — Alicante

Guara & Marcona

Geschätzte iberische Sorten mit runder, voller Form, hohem Pflanzenölanteil und ausgeprägter natürlicher Süße beim Rösten.

USA — Kalifornien

Nonpareil & Carmel

Der globale Industriestandard für gleichmäßige Kalibrierung und glatte helle Haut, ideal für Scheiben, Granulat und Großserien.

Italien — Apulien

Filippo Cea

Traditionelle italienische Sorte mit vollmundigem, buttrigem und intensiv süßem Profil, ideal für reine Pasten, handwerkliches Nougat und Mandeldrinks.

Technische Datenblätter & Muster anfordern

Wir stellen vollständige Spezifikationsdossiers, Chargenanalysezertifikate (Feuchtigkeit, Aflatoxine, Reinheit) und Prüfmuster bereit.

25-kg-Säcke 1.000-kg-Big-Bags Vakuum & Schutzatmosphäre 5/10/20-kg-Eimer