Sortiment & Formate

Formate & Verarbeitungsoptionen

Von ganzen Haselnüssen in der Schale bis zu ultrafeinen 100 % reinen Pasten liefern wir einheitliche Zutaten nach strengen technischen Industriespezifikationen.

Ganz in der Schale

Haselnüsse in der Schale

Rohe ganze Haselnüsse, bei optimaler natürlicher Reife geerntet und sonnengetrocknet, um Frische, Aroma und natürliche Öle zu bewahren.

Kaliber: 18/20 mm, 20/22 mm, gemischt

Feuchtigkeit: ≤ 6.0% | Verpackung: 25/50-kg-Säcke

Roh, geschält

Naturbelassene Haselnusskerne

Ganze Haselnusskerne mit natürlicher Haut, optisch sortiert und kalibriert, ideal für individuelle industrielle Röstungen oder Backwaren.

Kaliber: 11/13 mm, 13/15 mm, 14/16 mm

Reinheit: > 99.9% | Verpackung: Säcke / Big-Bags

Geröstet & blanchiert

Geröstete Haselnüsse

Blanchierte Haselnüsse, mit Heißluft geröstet für ein volles, klares Nussaroma und eine knusprige goldene Textur.

Röstgrad: Mittel / Dunkel (individuell)

Hautentfernung: ≥ 90% | Verpackung: Vakuum 10/25 kg

Kalibriertes Granulat

Haselnussgranulat

Aus gerösteten Premium-Haselnüssen, sorgfältig entstaubt und ideal für Überzüge, knusprige Schokoladenriegel und Gelato-Toppings.

Größen: 2-4 mm, 3-5 mm, 4-6 mm

Anwendungen: Gelato, Patisserie, Snacks

Feines Mehl

Haselnussmehl

Ultrafeines Haselnusspulver aus naturbelassenen oder gerösteten Nüssen, eine aromatische Grundlage für Macarons, Teige und Gebäck.

Mahlung: Fein / Extrafein (< 1.5 mm)

Verpackung: 10/25-kg-Aromaschutzbeutel

100 % reine Paste

100 % reine Haselnusspaste

Seidig glatte, emulgierte reine Paste ohne Zuckerzusatz oder Zusatzstoffe. Der Goldstandard für handwerkliches Gelato und Premium-Schokoladencremes.

Feinheit: < 20 Mikrometer (besonders seidig)

Verpackung: Eimer 5 kg, 10 kg, 20 kg

Ausgewählte Ursprünge

Ausgewählte Sorten

Wir beschaffen die besten regionalen Ernten, um die spezifischen sensorischen Eigenschaften Ihrer industriellen Rezeptur zu erfüllen.

Italien — Kampanien

Tonda di Giffoni g.g.A.

Perfekte runde Form, anhaltend volles Aroma und leichte Schälbarkeit nach dem Rösten. Ideal für hochwertige Schokoladenwaren.

Italien — Piemont

Tonda Gentile Trilobata

Weltweit als eine der feinsten Haselnüsse für Patisserie anerkannt, mit süßem, mildem Aroma und außergewöhnlicher Haltbarkeit.

Italien — Kampanien

Mortarella Campana

Unterzylindrische Form, kompaktes weißes Fruchtfleisch und mildes Aroma, besonders geschätzt für traditionelles Nougat und Süßwaren.

Türkei — Schwarzmeerregion

Giresun Levant

Ein weltweiter Maßstab für die Schokoladen- und Pralinenindustrie, bekannt für hohen natürlichen Ölgehalt und zarten, mürben Biss.

Technische Datenblätter & Muster anfordern

Wir stellen vollständige Spezifikationsdossiers, Chargenanalysezertifikate (Feuchtigkeit, Aflatoxine, Schwermetalle, Allergene) und Prüfmuster bereit.

25-kg-Säcke 1.000-kg-Big-Bags Vakuum & Schutzatmosphäre 5/10/20-kg-Eimer

B2B-Angebot anfordern

Ausgewählte Haselnüsse